ESCONDIDINHO CREMOSO DE AIPIM COM CHARQUE
INGREDIENTES:
• 01 Peça de 2kg de Copa Lombo Celpa
• Sal Grosso
• Limão à gosto
MODO DE PREPARO:
Tempere a carne com um pouco de sal grosso, pouco mesmo, e com o suco de um limão.
Embrulhe bem em um pedaço de papel alumínio. Leve para a churrasqueira, com brasa forte por cerca de 2 horas, virando de vez em quando. Se a brasa estiver muito forte, suba a grelha.
Se você tiver paciência, deixe ficar mais tempo, quanto mais tempo, mais cozida ela fica, observe sempre se a água está saindo do papel alumínio, pois, sem a água, a carne não irá cozinhar. Tire do papel alumínio e leve para a grelha novamente para pegar uma cor, cerca de 10 minutos de cada lado. Sirva em tiras, se tiver mais um pouco de limão, pingue algumas gotas.
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